Saudades deste nosso Mar... E, os presentinhos vão chegando...

Du plat pays... un bon bisous... Os chocolates vão depois

Pensando a Páscoa...

A cada  um as suas rendinhas...

E, ao pensar a época pascal, algo de GANDHI me agradou.. " Eu gosto de Cristo. Eu não gosto de vocês, cristãos. Vocês cristaõs são tão diferenres de Cristo."

Os meus ovos preferidos....

Gosto de ovos de toda a maneira... na doçaria conventual, nem se fala. .

Mas, para os olhos, senhores , que também comem  e de que maneira, prefiro o Ovos de Fabergé.

Abril, cores mil... ou a minha justificação para sair do cinzentismo...

Na realidade trabalha-se com poucas cores. O que dá a ilusão do seu numero é serem postas no seu justo lugar.

Pablo Picasso

Pablo Picasso, excertos de desenhos seus

"tournedos Alla Rossini"... ou as dicas da Antena 1

GIOACCHINO ROSSINI E A GASTRONOMIA


TOURNEDOS ALLA ROSSINI


O controvertido e imortal compositor italiano Gioacchino Rossini (1792-1868), notabilizou-se por criar obras-primas não apenas na área das óperas, onde é o autor de clássicos, entre eles “O Barbeiro de Sevilha”. Dedicou-se, também, à culinária como gourmet e tornou-se amigo de vários chefes de cozinha, os quais lhe dedicaram inúmeros pratos.
Seus biógrafos contam que Rossini, quando pequeno, gostou do sabor do vinho servido na missa. O famoso livro de receitas de Escoffier, que tornou-se a “bíblia da culinária moderna”, contém várias receitas dedicadas ao compositor. Muitas dessas receitas passaram das altas esferas da cozinha francesa para o mundo.
Várias referências gastronômicas podem ser encontradas na obra de Rossini, onde ele frequentemente ressaltava a abundância dos ricos com a escassez dos pobres. Em “Cinderella”, Don magnífico sonha com todas as guloseimas que o casamento irá lhe proporcionar:


“ Sarò zeppo e contornato
Vou ter muitas
Di memorie e petizioni
memórias e desejos
Di galline e di storioni
De galinhas e esturjões
Di bottiglie e di broccati
De garrafas e brocados
Di candele e marinati
De velas e marinados
Di ciambelle e pasticcetti
De pães e bolos
Di canditi e di confetti
De frutas cristalizadas e doces
Di piastroni e di dobloni
De barras de chocolate e doblonis
Di vaniglia e di caffé.”
De baunilha e café.


Rossini compôs 2 coletâneas para piano, usando nomes relacionados à culinária:


“The four d´oeuvres”, com 4 peças intituladas: Radishes, Anchovies, Gherkins and Butter (rabanetes, anchovas, picles de pepino e manteiga); e “The Four Beggars” – nome de um bolo alemão – com 4 peças intituladas: Dry figs, Almonds, Raisins and Nuts (figos secos, amêndoas, uvas passas e castanhas).


No campo da gastronomia, Rossini é o responsável pelo inconfundível sabor do Tournedos Alla Rossini, prato que marca presença nos mais elegantes cardápios no mundo todo. É sabido que o compositor foi apaixonado por trufas e foie gras, presentes em quase todas as suas incursões na cozinha, e não dispensava um peru recheado com trufas. Os tornedos que levam o seu nome, teriam surgido no hoje extinto Café Anglais, que funcionava no Boulevard dês Italliens, em Paris. Indo jantar depois de um de seus concertos, Rossini pediu ao chef Marcel Magny que desse forma concreta a um de seus delírios culinários. Mandou colocar sobre um medalhão de filé mignon uma fatia de foie gras e trufas laminadas. Contrariado por ter que atender ao extravagante pedido do cliente ilustre, Magny preparou o prato. Fez, porém, questão de escondê-lo dos outros comensais e pediu ao maitre que o servisse de costas para a salão – em francês, “en tournant le dos”, o que deu origem ao nome “tournedos”.

Hoje podemos encontrar os pratos de Rossini no mundo todo. Em Salonika, podemos saborear a Sopa alla Rossini, feita com um purê de legumes temperado com endro. Em Barcelona, encontramos o Caneloni alla Rossini – anteriormente preparado na Argentina. No “San Domenico´s” de Nova York é servido a mais nova versão dos Tournedos alla Rossini. Na “The Pazzia” de Los Angeles, o filé de linguado alla Rossini combina com a gastronomia californiana. No legendário “Raffles” de Singapura, podemos saborear Supreme de faisão alla Rossini. Em Tóquio, o “The Otani” oferece Asian Tournedos e, finalmente, o “Porto” serve o Risotto alla Rossini, feito à moda tradicional italiana.

Pesqisa google

  Trabalho de Elza de Moraes

Bom fim de semana...

ESTE JORNAL É O ÚNICO QUE MERECE SER LIDO...

IMPRENSA FALSA, JORNAL
Álvaro comemora aprovação do novo Código de Trabalho despedindo pessoas aleatoriamente


«Olá, quero um bife! O senhor trabalha aqui há quanto tempo?», questionou o Álvaro hoje, à hora de almoço, num restaurante. «Eu estou aqui há quinze anos, doutor», respondeu o empregado. «E portanto está como efectivo, certo?», quis saber então o ministro. «Sim, sim, doutor, há mais de dez anos», explicou, muito feliz, o empregado. «Que bom! Rua! Estás despedido! Xô, parasita, que eu posso muito bem ir buscar o meu bife à cozinha», disse então o Álvaro, enquanto brindava com os seus secretários de Estado.
«Mas, mas...», gaguejou o empregado. «Ainda aqui estás?», perguntou o ministro, enquanto servia mais uma rodada. «Se não vieste aqui para comer, põe-te a andar», concluiu, enquanto virava mais um penálti.
Entretanto, o patrão do restaurante foi à mesa cumprimentar o ministro, que lhe disse: «Então é o senhor que manda nisto? Já pus um a mexer daqui para fora. Viu como é fácil? Depois ainda dizem que não faço nada. Olhe, pelo menos hoje já salvei um restaurante!»
No final do almoço, depois de duzentas rodadas, o Álvaro levantou-se, pediu silêncio à sala e perguntou: «Pedia a vossa atenção, por favor. Obrigado. Quem é que aqui ainda tem emprego?»

Música para a noite...

Ele há cada estória...

Na vida de cada um , há sempre um príncipe ou uma princesa.... mesmo com orelhas de burro.
Não é o caso da gatinha princesa ou rainha de Ronaldo Mendes.

Millôr Fernandes , 1924-2012

Poeminha Tic-Tac

Ontem
O mundo de amanhã seria novo
Hoje,
O mundo de amanhã já constatado
E antes
Que novos amanhãs despontem
Há muitos qe só pedem
O mundo de anteontem.

Millôr

Sons...

Há quartas assim...

.A MEDIDA DO ABISMO




Não é o grito

A medida do abismo

Por isso eu grito

Sempre que cismo
...Sobre a tua vida


Tão louca e errada...
- Que grito inútil!
_Que imenso nada!

Vinicius de Morais

 Pintura de GEORGE TOOKER